Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 großer Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), geschält und gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Heute teile ich mein Lieblingsrezept für eine herzhafte Linsensuppe mit Ingwer. Ich liebe die Kombination aus den nussigen Linsen und dem würzigen Kick des Ingwers. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage. Sie wärmt von innen und bringt einen Hauch von Exotik in die heimische Küche. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass ihr euch in dieses Rezept verlieben werdet!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:19.372Z

Ich erinnere mich an den ersten kalten Herbsttag, als ich beschloss, eine Linsensuppe mit Ingwer zu kochen. Ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes, das nicht nur sättigt, sondern auch noch lecker schmeckt. Die Kombination aus den zarten Linsen und dem würzigen Ingwer war eine Offenbarung. Ich habe die Menge an Ingwer angepasst, um sicherzustellen, dass der Geschmack intensiv, aber nicht überwältigend ist.

Während des Kochens habe ich experimentiert, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Kurkuma und Kreuzkümmel haben die Suppe wirklich aufgewertet und eine schöne Farbnote hinzugefügt. Diese kleinen Anpassungen machen den Unterschied und heben die Aromen hervor, sodass jeder Löffel ein Genuss ist. Wenn ihr also auch ein Fan von Linsensuppe seid, probiert mein Rezept aus und lasst euch überraschen!

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Würziger Ingwer, der der Suppe eine besondere Note verleiht
Nahrhafte Linsen, reich an Proteinen und Ballaststoffen
Ein Gericht, das schnell zubereitet ist und für die ganze Familie reicht

      

Aromen entfalten

Die Kombination von Linsen und Ingwer in dieser Suppe sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Ingwer bringt nicht nur eine angenehme Schärfe mit, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile, die bei kaltem Wetter besonders geschätzt werden. Um das volle Aroma des Ingwers zu entfalten, ist es wichtig, ihn frisch zu reiben. So bleibt die ätherische Öle und der Geschmack intensiv.

Die Linsen spielen eine zentrale Rolle in Bezug auf Textur und Nährwert. Grüner oder brauner Linsen bietet einen kräftigen, nussigen Geschmack und die perfekte Bissfestigkeit, während sie beim Kochen weich und cremig werden. Außerdem sind sie eine hervorragende Protein- und Ballaststoffquelle, die das Sättigungsgefühl fördert und die Suppe zu einem vollwertigen Gericht macht.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebeln und Karotten ist es entscheidend, sie nicht zu dunkel werden zu lassen. Sie sollten glasig und leicht gebräunt sein, was etwa 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze dauert. Ein guter Hinweis ist, dass die Zwiebeln gut riechen und ein süßliches Aroma abgeben, bevor die weiteren Zutaten hinzugefügt werden.

Das nachfolgende Anrösten der Gewürze mit den Linsen ist ein wichtiger Schritt, um den vollen Geschmack in die Suppe zu bringen. Geben Sie den gewaschenen Linsen und den Gewürzen für circa 2-3 Minuten in den Topf. Dadurch werden die ätherischen Öle der Gewürze aktiviert und verleihen der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Linsensuppe mit Ingwer:

Zutaten

250g grüne oder braune Linsen
1 großer Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), geschält und gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack herauszuholen!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um die perfekte Linsensuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die gewaschenen Linsen, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Topf geben. Gut umrühren und für 2-3 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Gemüsebrühe einfüllen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß genießen!

Lasst die Suppe vor dem Servieren etwas abkühlen und genießt sie mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe mit einem Pürierstab leicht püriert werden. Ihr könnt auch Kokosmilch hinzufügen, um eine süßere Note zu bekommen.

Variationen der Suppe

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen und verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Auch ein Schuss Kokosmilch am Ende der Kochzeit kann der Suppe eine angenehme Cremigkeit und Exotik verleihen.

Für eine noch schärfere Note können Sie frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer während des Anbratens der Gewürze hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante möchten, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe auch wirklich vegan ist, und ersetzen Sie das Olivenöl bei Bedarf durch ein anderes pflanzliches Öl.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können eine größere Menge zubereiten und die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahren. Beim Erhitzen empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen, da die Linsen im Kühlschrank weiter quellen und die Suppe dicker werden kann.

Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionsbehälter füllen. Sie bleibt so bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe langsam im Kühlschrank oder in einem Topf bei niedriger Hitze aufzutauen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat passt gut zu dieser Suppe.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, diese Linsensuppe ist rein pflanzlich und somit vegan.