Abendessen mit cremiger Pilzpfanne

Name: Abendessen mit cremiger Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 200ml Sahne; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Arbeitstag in der Küche zu stehen und ein köstliches Abendessen zu zaubern. Besonders diese cremige Pilzpfanne hat es mir angetan. Die Kombination aus frischen Champignons, zarten Kräutern und einer sahnigen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, was es perfekt für ein entspanntes Abendessen macht. Ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:10:13.424Z

Beim Kochen dieser cremigen Pilzpfanne fühlte ich mich sofort an meine Kindheit erinnert, als meine Mutter uns ihr Lieblingsgericht zubereitete. Das Geheimnis liegt in der Wahl der frischen Pilze und den feinen Gewürzen, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand heraus, dass Thymian und Petersilie besonders gut harmonieren. Rühre die Pilze sorgfältig um und lasse sie genügend Zeit, um ihr volles Aroma zu entfalten. So wird jedes Bissen zu einem Erlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Sahnig und reichhaltig mit einem intensiven Pilzgeschmack
Schnell zubereitet, ideal für geschäftige Wochentage
Kann leicht variiert werden mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Besondere Zutaten für ein besonderes Gericht

Die Wahl der Pilze ist entscheidend für den Geschmack dieser Pfanne. Frische Champignons bieten nicht nur eine zarte Textur, sondern auch ein leicht nussiges Aroma, das sich wunderbar mit der Sahne verbindet. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch Gemischte Pilze wie Steinpilze oder Austernpilze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und mehr Varietät hinzuzufügen.

Eine weitere wichtige Zutat ist die Sahne. Verwende eine gute Qualität, um die Cremigkeit und den vollen Geschmack zu gewährleisten. Für eine leichtere Variante kannst du auch eine pflanzliche Sahne oder Crème fraîche verwenden, wobei dies die Konsistenz etwas verändern kann. Diese Alternativen geben dem Gericht dennoch eine reichhaltige Note.

Techniken für die perfekte Zubereitung

Achte darauf, die Pilze nicht zu überladen. Wenn du zu viele auf einmal in die Pfanne gibst, verlieren sie ihre Flüssigkeit und dämpfen anstatt braten. Idealerweise solltest du die Pilze in zwei Chargen anbraten, bis sie eine goldene Farbe und eine schöne karamellisierte Oberfläche haben – das verstärkt den Geschmack immens.

Ein kleiner Trick: Wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch zuerst in der Pfanne anbrätst, gibst du dem Gericht von Anfang an eine aromatische Grundlage. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind, bevor du die Pilze hinzufügst. Dies sorgt für einen tiefen, aromatischen Geschmack und verhindert, dass die Zwiebeln verbrennen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deine cremige Pilzpfanne benötigst:

Zutaten

500g frische Champignons
200ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pilzpfanne zuzubereiten:

Pilze anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Füge die gewaschenen und geschnittenen Champignons hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Sahne hinzufügen

Gieße die Sahne in die Pfanne und würze mit Thymian, Salz und Pfeffer. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.

Servieren

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere mit frischer Petersilie. Serviere die Pilzpfanne warm zu Pasta oder Reis.

Achte darauf, dass die Pilze nicht zu lange gekocht werden, damit sie ihren Biss behalten.

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze verwenden, um dem Gericht eine andere Note zu verleihen.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese cremige Pilzpfanne lässt sich hervorragend zu Pasta oder Reis servieren, aber auch als herzhaftes Gemüsegericht für ein leichtes Abendessen. Du kannst auch etwas Parmesan darüber streuen, um zusätzliche Tiefe und Umami-Geschmack hinzuzufügen. Eine frische Beilage wie ein grüner Salat rundet das Gericht ideal ab.

Wenn du die Pilzpfanne etwas aufpeppen möchtest, probiere, frische Spinatblätter kurz vor dem Servieren unterzumischen. Der Spinat fügt nicht nur eine schöne Farbe hinzu, sondern auch Vitamine und eine angenehme Note.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pilzpfanne kann gut im Kühlschrank gelagert werden und ist ideal für Meal Prep. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, dies langsam bei niedriger Hitze zu tun, um die cremige Textur zu bewahren. Zu schnelles Erhitzen kann die Sahne gerinnen lassen.

Falls du die Rehling speichern möchtest, könntest du auch die Soße ohne Pilze zubereiten und diese erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt die Textur der Pilze frisch und du kannst die Soße nach Belieben für andere Gerichte verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegetarisch. Achte nur darauf, eine pflanzliche Sahne zu verwenden, wenn du vegan bist.

→ Wie lange kann ich die Pilzpfanne aufbewahren?

Die Pilzpfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Pilzpfanne?

Es passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder auch zu frischem Brot.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pilzimplementierung vorbereiten und die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.