Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines Spitzkohl-Kartoffel-Auflaufs, der perfekt für gemütliche Familienessen ist. Dieses einfache Rezept kombiniert zarte Kartoffeln mit mildem Spitzkohl und einer cremigen Sauce, die jeden Bissen unwiderstehlich macht. Ideal für den Winter und als sättigende Beilage oder Hauptgericht. Perfekt für eine gesunde Ernährung, dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und schnell zuzubereiten.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T17:59:49.670Z

Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein wunderbares Gericht, das sowohl Sättigung als auch Geschmack vereint. Ideal für kalte Tage, bringt es Wärme und Geborgenheit in Ihr Zuhause.

Gesunde Ernährung mit Spitzkohl

Spitzkohl ist eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Er enthält reichlich Vitamine, insbesondere Vitamin C und Folsäure, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Dieser zarte Kohl ist leicht verdaulich und hat eine angenehme Süße, die perfekt mit der Herzhaftigkeit der Kartoffeln harmoniert. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine köstliche Quelle von Nährstoffen, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre allgemeine Gesundheit fördern.

Darüber hinaus ist Spitzkohl kalorienarm und eignet sich daher optimal für eine bewusste Ernährung. In Kombination mit den sättigenden Kartoffeln und der cremigen Sauce wird dieser Auflauf sowohl den Gaumen erfreuen als auch als nahrhafte Mahlzeit fungieren, die Ihnen die Energie gibt, die Sie für den Alltag benötigen. Genießen Sie einen gesunden Genuss ohne schlechtes Gewissen!

Der perfekte Familiengenuss

Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein ideales Gericht für gemütliche Familienessen. Die einfache Zubereitung und die heimischen Aromen machen es zu einem Favoriten für Groß und Klein. Bei gemeinsamen Mahlzeiten entspannt man sich und genießt die Zeit miteinander, und dieser Auflauf bringt diese Geselligkeit auf den Tisch. Jeder kann sich nach Belieben das aufschaufeln, was er mag.

Mit seiner herzhaften und zugleich milden Geschmacksnote ist dieser Auflauf besonders bei Kindern beliebt. Die Kombination aus cremiger Sauce und zartem Gemüse sorgt dafür, dass auch wählerische Esser schnell von diesem Gericht überzeugt sein werden. Lassen Sie sich von der Begeisterung am Tisch anstecken und genießen Sie die positiven Rückmeldungen Ihrer Lieben!

Ein vielfältiges Gericht für jede Gelegenheit

Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist unglaublich vielseitig und eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern kann auch als herzhafte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Egal, ob zu einem winterlichen Braten oder einem Grillabend im Garten, dieser Auflauf bringt Abwechslung auf den Tisch und ergänzt zahlreiche Gerichte perfekt. Er lässt sich zudem hervorragend vorbereiten und kann sogar in größeren Mengen zubereitet werden, um Gäste zu beeindrucken.

Das Rezept lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu. So kreieren Sie im Handumdrehen individuelle Varianten, die neue Geschmackserlebnisse bieten und jedem Anlass gerecht werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielfalt!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf benötigen:

Zutaten

500 g Spitzkohl
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Gemüse schneiden

Spitzkohl in feine Streifen schneiden und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln anbraten

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.

Schichten

Abwechselnd Kartoffeln, Spitzkohl und Zwiebeln in die Auflaufform schichten.

Sahne und Gewürze

Sahne über das Gemüse gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf 40 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frischen Spitzkohl und festkochende Kartoffeln für diesen Auflauf. Die Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und die optimale Textur bieten. Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, können Sie auch eine Pflanzenmilch oder eine leichte Quarkcreme als Alternative ausprobieren, um Kalorien zu sparen, ohne auf den cremigen Geschmack verzichten zu müssen.

Zusätzlich können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um dem Auflauf eine frische Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen und Extras erhöhen nicht nur die Aromen, sondern auch den Nährwert des Gerichts.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Spitzkohl-Kartoffel-Auflaufs haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab oder füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter um. So bleiben die Aromen und die Frische erhalten. Der Auflauf lässt sich auch hervorragend aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle, und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Falls Sie den Auflauf aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn nicht direkt nach dem Backen in den Kühlschrank zu stellen, sondern ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Dies verhindert die Bildung von Kondenswasser, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen köstlichen Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot als Beilage für ein ausgewogenes Menü. Ein einfacher Joghurt-Dip oder eine Vinaigrette ergänzen die Aromen und sorgen für einen frischen Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs. Alternativ können Sie auch ein Stück gebratenes oder gegrilltes Fleisch anbieten, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren.

Zu besonderen Anlässen können Sie den Auflauf mit gerösteten Nüssen oder einem Spritzer Zitrone garnieren, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen. Lassen Sie sich von diesen Vorschlägen inspirieren und passen Sie die Präsentation an Ihren persönlichen Stil und Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.