Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, im Spätsommer mit frischen Zwetschgen zu backen. Wenn die Früchte perfekt reif sind, entfalten sie ihren vollen Geschmack und machen jeden Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr einen saftigen Kuchen mit knusprigen Streuseln zubereitet. Die Kombination aus süß-sauren Zwetschgen und den buttrigen Streuseln sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss, der sowohl als Dessert als auch zu einer Tasse Kaffee passt.
Bei meinem letzten Backversuch mit Zwetschgen habe ich neue Wege erkundet, um die Aromen hervorzuheben. Ich entschied mich, die Früchte vor dem Backen leicht zu karamellisieren. Dies verstärkt nicht nur die Süße, sondern bringt auch eine zusätzliche Tiefe in den Geschmack des Kuchens.
Ein wichtiger Tipp ist, die Streusel in den Kühlschrank zu legen, bevor sie über den Kuchen gestreut werden. Dadurch bleiben sie beim Backen schön knusprig und verleihen dem Kuchen die perfekte Textur. Ich konnte es kaum erwarten, das Ergebnis zu probieren!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Saftige Zwetschgen in perfekter Harmonie mit knusprigen Streuseln
- Ein einfaches Rezept, das auch Anfängern gelingt
- Ideal für einen Kaffeetreff oder als süße Leckerei
Die Wahl der Zwetschgen
Die Auswahl der richtigen Zwetschgen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Besonders schmackhaft sind die aromatischen Sorten wie 'Hauszwetschgen' oder 'Quetschen'. Achte darauf, dass die Früchte reif sind, aber nicht überreif, da sie beim Backen sonst zu matschig werden können. Ein leichter Druck sollte ihnen Widerstand bieten, was zeigt, dass sie perfekt sind.
Wenn du die Zwetschgen vorbereitest, solltest du darauf achten, sie gleichmäßig zu schneiden. Halbieren und entsteinen ist ideal, da dies die Verteilung im Teig erleichtert. Zusätzlich kannst du eventuell einen Schuss Zimt oder etwas Vanillezucker zu den Zwetschgen geben, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren.
Die Streusel – Der Crunch-Faktor
Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und sollten eine knusprige Textur haben. Verwende kalte Butter, denn durch die Kälte schmelzen die Fette beim Backen nur langsam und bilden so schöne, unregelmäßige Stücke. Das sorgt für einen besonders leckeren Biss. Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten – ein schnelles Verarbeiten ist der Schlüssel zu knusprigen Ergebnissen.
Wenn du die Streusel noch variieren willst, kannst du Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Nüsse verleihen dem Kuchen zusätzlich ein nussiges Aroma und sorgen für einen tollen Kontrast zu den weichen Zwetschgen. Haferflocken bringen mehr Biss und eine herzhafte Note in die süßen Streusel.
Aufbewahrung und Variationen
Der Kuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein oder bewahre ihn in einer luftdichten Dose auf. Er bleibt ein bis zwei Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel verpackt für bis zu drei Monate aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Für eine Abwechslung kannst du anstelle von Zwetschgen auch andere Steinfrüchte wie Pfirsiche oder Kirschen verwenden. Diese benötigen jedoch eventuell eine kürzere Backzeit, also achte darauf, den Kuchen regelmäßig im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Zutaten
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, kalt
Zubereitung
Zubereitung
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Zwetschgen vorbereiten
Die entsteinten Zwetschgen mit etwas Zucker bestreuen und beiseite stellen.
Kuchen backen
Den Teig in eine gefettete Springform geben und die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streusel das kalte Butterstück in kleine Stücke schneiden und mit Mehl und Zucker schnell verkneten, bis sich Streusel bilden. Diese über die Zwetschgen streuen.
Fertigstellen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für eine besondere Note kannst du einen Esslöffel Zimt in die Streusel mischen.
Die richtige Backform
Eine Springform ist ideal für diesen Kuchen, da sie das einfache Herauslösen ermöglicht. Stelle sicher, dass die Form gut gefettet ist, um das Ankleben zu vermeiden. Alternativ kannst du auch eine rechteckige Backform verwenden, was dir gleichmäßige Stücke für das Servieren gibt. In diesem Fall reduziere die Backzeit um 5-10 Minuten.
Wenn du sowohl eine große Menge backen möchtest als auch hohe Ränder bevorzugst, kann eine quadratische oder rechteckige Form eine gute Wahl sein. Achte darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, da dickere Teigschichten länger brauchen, bis sie durchgebacken sind.
Serviervorschläge
Der Kuchen schmeckt hervorragend warm serviert, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ich empfehle, ihn lauwarm zu genießen, da die Aromen dann am intensivsten zur Geltung kommen. Ein wenig Puderzucker obenauf macht ihn auch optisch ansprechender.
Für eine besondere Note kannst du ein frisches Obstsalat oder eine feine Karamellsauce als Beilage anbieten. Diese Komponenten ergänzen die süßen Zwetschgen und die buttrigen Streusel optimal und machen den Kuchen zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, Äpfel oder Pflaumen sind ebenfalls köstlich in diesem Rezept.
→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage frisch.
→ Ist das Rezept glutenfrei?
Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen kann der Kuchen gut in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Ich liebe es, im Spätsommer mit frischen Zwetschgen zu backen. Wenn die Früchte perfekt reif sind, entfalten sie ihren vollen Geschmack und machen jeden Kuchen zu einem besonderen Erlebnis. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr einen saftigen Kuchen mit knusprigen Streuseln zubereitet. Die Kombination aus süß-sauren Zwetschgen und den buttrigen Streuseln sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss, der sowohl als Dessert als auch zu einer Tasse Kaffee passt.
Erstellt von: Helene Strauß
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, kalt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die entsteinten Zwetschgen mit etwas Zucker bestreuen und beiseite stellen.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streusel das kalte Butterstück in kleine Stücke schneiden und mit Mehl und Zucker schnell verkneten, bis sich Streusel bilden. Diese über die Zwetschgen streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine besondere Note kannst du einen Esslöffel Zimt in die Streusel mischen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 130mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 37g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 4g