Cookies mit Dinkel und Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, beim Backen mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren, und Dinkelmehl verleiht diesen Cookies einen besonders nussigen Geschmack. Die Kombination aus sündhaft leckerem Kakao und dem gesunden Dinkelmehl sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern auch für eine bessere Textur. In nur 20 Minuten lassen sich diese Cookies zaubern und sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Leckerbissen für Gäste.
Bei meinem letzten Backversuch wollte ich etwas Neues ausprobieren, und Dinkelmehl war die perfekte Wahl. Es macht die Cookies nicht nur gesünder, sondern verleiht ihnen auch einen ganz besonderen Charakter. Ich habe mit unterschiedlichen Kakao-Sorten gespielt, um die beste Kombination zu finden. Hierbei habe ich festgestellt, dass ein hochwertiger Kakao den Unterschied macht und den Geschmack erheblich steigert.
Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend. Ich achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit sie schön fluffig bleiben und nicht hart werden. Der Schlüssel zum Erfolg liegt auch in der richtigen Backzeit – sie sollten goldbraun, aber nicht zu fest sein, um das perfektes Kauerlebnis zu garantieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
- Sündhaft schokoladig mit hochwertigem Kakao
- Perfekte Textur: außen knusprig, innen weich
Die Rolle des Dinkelmehls
Dinkelmehl ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und machen die Cookies besonders nahrhaft. Zudem hat Dinkelmehl einen leicht nussigen Geschmack, der hervorragend mit der reichhaltigen Schokoladennote harmoniert. Dieser Geschmack wird durch die Kombination mit hochwertigem Kakao noch verstärkt und macht diese Cookies zu einem echten Genuss.
Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist seine Fähigkeit, Feuchtigkeit zu halten. Dies führt zu einer besonders weichen und saftigen Textur im Inneren der Cookies, während die Außenseite knusprig bleibt. Wenn du die Cookies richtig lagerst, kannst du diese Konsistenz problemlos einige Tage bewahren.
Variationen und Anpassungen
Wenn du den klassischen Schokoladengeschmack etwas aufpeppen möchtest, kannst du die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Walnüsse oder Mandeln harmonieren besonders gut mit dem Dinkelmehl und verleihen den Cookies eine zusätzliche Crunch-Struktur. Für eine fruchtigere Note sind getrocknete Kirschen oder Cranberries eine interessante Wahl.
Eine glutenfreie Variante dieser Cookies ist ebenfalls möglich. Ersetze das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die es in vielen Supermärkten gibt. Achte darauf, die Backpulvermenge geringfügig zu reduzieren, da glutenfreies Mehl oft besser aufgeht und die Cookies sonst zu locker werden können.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Kakao
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
So bereitest du die Cookies zu:
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Dann das Ei hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
Cookies backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Blech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen. Die Cookies 10 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind.
Schau dir an, wie schnell und einfach diese köstlichen Cookies zubereitet sind!
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Cookies optimal aufzubewahren, solltest du sie in einer luftdichten Dose lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du sie auch einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Auf diese Weise behalten sie ihre Textur und können bis zu drei Monate lang haltbar gemacht werden.
Wenn du die Cookies wieder aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen. So werden sie wieder knusprig und warm, als wären sie frisch gebacken. Mikrowellen sind auch eine Option, aber sie können die Cookies schneller weich machen, anstatt sie knusprig zu halten.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig gebacken werden, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen und ausreichend Platz zwischen den Portionen zu lassen. Durch den Abstand kann der Teig beim Backen gleichmäßig aufgehen und die typische Form einer Cookie-Kreation annehmen.
Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden. Kalte Butter kann dazu führen, dass der Teig nicht gut bindet und die Cookies flach und hart werden. Außerdem empfehle ich, den Teig vor dem Backen für etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dies hilft, die Formen zu stabilisieren und die Cookies erhalten eine bessere Struktur.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, das ist möglich, jedoch wird der Geschmack und die Textur leicht variieren.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter bleiben sie ca. eine Woche frisch.
→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker nach Geschmack anpassen, aber bedenke, dass dies die Süße beeinflusst.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die ungebackenen Cookies können problemlos eingefroren werden, einfach später backen, ohne sie vorher aufzutauen.
Cookies mit Dinkel und Kakao
Ich liebe es, beim Backen mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren, und Dinkelmehl verleiht diesen Cookies einen besonders nussigen Geschmack. Die Kombination aus sündhaft leckerem Kakao und dem gesunden Dinkelmehl sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern auch für eine bessere Textur. In nur 20 Minuten lassen sich diese Cookies zaubern und sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Leckerbissen für Gäste.
Erstellt von: Helene Strauß
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Kakao
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Dann das Ei hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das Blech setzen, dabei ausreichend Abstand lassen. Die Cookies 10 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 65mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 12g
- Protein: 3g