Blechkuchen mit Quarkcreme
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu backen, und dieser Blechkuchen mit Quarkcreme ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus fluffigem Teig und der cremigen Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Oft backe ich diesen Kuchen für Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell, sodass ich auch spontan Freunde einladen kann, um zusammen zu genießen.
Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Quarkcreme gebacken habe, war ich verblüfft über die einfache Zubereitung und den unglaublich leckeren Geschmack. Die frische Quarkfüllung verleiht dem Kuchen eine leichte, luftige Textur, die einfach jedem schmeckt. Selbst meine Kinder lieben es, ihren Freunden diesen Kuchen zu servieren!
Ein kleiner Tipp: Um den Teig besonders luftig zu machen, schlage ich die Eier immer mit einer Prise Salz und rühre dann die Zucker-Butter-Mischung dazu. Das gibt dem Teig einen tollen Geschmack und sorgt dafür, dass er beim Backen wunderbar aufgeht.
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Luftige Quarkfüllung mit frischem Geschmack
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Perfekt für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis zu feierlichen Anlässen
Der perfekte Teig
Der Teig für diesen Blechkuchen ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt für eine wunderbare Süße, während die Eier dem Teig Struktur und Volumen verleihen. Achten Sie darauf, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden, da dies eine cremige Konsistenz fördert. Wenn der Teig beim Mischen zu krümelig erscheint, kann etwas zusätzliche Milch helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Besonders wichtig ist, die Zutaten gut zu vermengen, um die Luft in den Teig einzuschließen. Dies trägt zu einer lockeren Textur bei. Nach dem Hinzufügen des Mehls und der Flüssigkeit sollten Sie die Mischung nicht zu lange rühren, um das Gluten nicht zu aktivieren und einen zähen Teig zu vermeiden. Ein kurzer, kraftvoller Rührprozess ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Die Quarkcreme - cremig und frisch
Die Quarkcreme ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für die cremige, frische Note. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu wählen; ein fettreduzierter Quark kann die Konsistenz der Creme beeinträchtigen. Ein Quark mit 20% Fettgehalt sorgt für eine wunderbar cremige Struktur, die sich perfekt mit der geschlagenen Sahne verbindet. Die Zugabe von frischem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale bringt eine angenehme Frische, die die Süße des Kuchens wunderbar ausbalanciert.
Wenn Sie die Sahne steif schlagen, ist es hilfreich, eine kühle Schüssel und frische Sahne zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übersteifen, da sie sonst schwierig unter die Quarkmasse gemischt werden kann. Ein sanftes Unterheben sorgt dafür, dass die Luftigkeit der Sahne erhalten bleibt.
Zutaten für den Blechkuchen mit Quarkcreme
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
Für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 200 ml Sahne
Alle Zutaten sollten zimmerwarm verarbeitet werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker cremig rühren. Eines nach dem anderen die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Backen
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Quarkcreme zubereiten
Während der Kuchen backt, in einer Schüssel Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Dekorieren
Den ausgekühlten Kuchen mit der Quarkcreme bestreichen und nach Belieben dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen.
Der Kuchen kann mit frischen Früchten oder Schokoladensplittern garniert werden.
Profi-Tipps
- Für extra fruchtigen Geschmack können Sie frische Beeren in die Quarkcreme einarbeiten oder den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Blechkuchen mit Quarkcreme lässt sich ausgezeichnet aufbewahren. Er bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Achten Sie darauf, den Kuchen mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und verpacken Sie diese luftdicht, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lagern. Dadurch bleibt die Textur der Quarkcreme optimal erhalten und der Kuchen wird gleichmäßig aufgetaut, ohne dass Feuchtigkeit verloren geht.
Variationen und Serviervorschläge
Sie können dieses Grundrezept ganz nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise frische Früchte wie Beeren oder Pfirsiche zur Quarkcreme hinzu, um eine fruchtige Variante zu kreieren. Alternativ können Sie auch Nüsse oder Schokoladenspäne in den Teig mischen, um eine nussige oder schokoladige Note zu erzielen. Diese Anpassungen verleihen dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern machen ihn auch optisch ansprechend.
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer fruchtigen Soße für einen besonderen Genuss. Ein schöner Dessertteller mit frischen Beeren und einem Minzblatt kann das Gesamtbild abrunden und macht den Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten die Quarkcreme erst nach dem Auftauen auftragen.
→ Ist das Rezept auch für Allergiker geeignet?
Für glutenfreie Alternativen kann glutenfreies Mehl verwendet werden, und die Sahne lässt sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 3 Tage haltbar, aber er schmeckt frisch am besten.
→ Kann ich die Quarkcreme variieren?
Ja, Sie können die Zitrone durch Orange oder andere Früchte ersetzen für eine andere Geschmacksrichtung.
Blechkuchen mit Quarkcreme
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu backen, und dieser Blechkuchen mit Quarkcreme ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus fluffigem Teig und der cremigen Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Oft backe ich diesen Kuchen für Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell, sodass ich auch spontan Freunde einladen kann, um zusammen zu genießen.
Erstellt von: Helene Strauß
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, zimmerwarm
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
Für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 200 ml Sahne
Anweisungen
Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit Zucker cremig rühren. Eines nach dem anderen die Eier hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, in einer Schüssel Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Den ausgekühlten Kuchen mit der Quarkcreme bestreichen und nach Belieben dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra fruchtigen Geschmack können Sie frische Beeren in die Quarkcreme einarbeiten oder den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g