Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Name: Kartoffel-Hackfleisch Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g geriebener Käse; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem herzhaften Kartoffel-Hackfleisch Auflauf ein köstliches und sättigendes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Schichten von zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce verschmelzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für kalte Tage oder als einfaches Abendessen, bietet dieser Auflauf eine perfekte Balance aus Zutaten und Aromen. Lassen Sie sich von der Kombination aus gesunden Kartoffeln und proteinreichem Fleisch inspirieren und holen Sie sich das Rezept für einen echten Klassiker in Ihre Küche.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T17:59:50.621Z

Die perfekten Zutaten für Ihren Auflauf

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kartoffel-Hackfleisch Auflaufs. Frische Kartoffeln sind das Herzstück dieses Gerichts; sie sorgen für die nötige Sättigung und bringen eine angenehme Textur ins Spiel. Achten Sie darauf, festkochende Sorten wie Sieglinde oder Linda zu verwenden, die beim Backen ihre Form behalten.

Das Hackfleisch spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Rinderhackfleisch bietet einen intensiven Geschmack, während gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein eine saftigere Note hinzufügt. Achten Sie darauf, hochwertiges Fleisch zu wählen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Für zusätzliche Aromen sind frische Zwiebeln und Knoblauch unerlässlich. Diese beiden Zutaten verleihen dem Auflauf eine natürliche Süße und aromatische Tiefe, die das gesamte Gericht bereichert. Verwenden Sie bestenfalls Bio-Produkte, um die Aromen zu maximieren.

Tipps zum perfekten Backergebnis

Der richtige Backprozess ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz und das ideale Aroma zu erreichen. Vorheizen ist ein wichtiger Schritt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die Temperatur von 180 Grad Celsius erreicht hat, bevor Sie den Auflauf hineinlegen. Dies sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gegart wird.

Nehmen Sie sich Zeit beim Schichten der Zutaten. Eine gleichmäßige Verteilung der Kartoffeln und des Hackfleischs trägt dazu bei, dass jede Portion gleichmäßig garen und schmecken kann. Wenn Sie kreativ sein möchten, können Sie auch Gemüse, wie Karotten oder Paprika, hinzufügen, um zusätzliche Farben und Nährstoffe einzubringen.

Das richtige Timing beim Backen ist ebenfalls wichtig. Überprüfen Sie gegen Ende der Backzeit regelmäßig die Oberfläche des Auflaufs. Eine goldbraune Kruste ist ein Zeichen dafür, dass Ihr Auflauf perfekt gegart ist und einen köstlichen, knusprigen Biss hat.

Zutaten für den Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Zutaten

600 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Hackfleisch anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, dann das Hackfleisch und wieder Kartoffeln darauflegen. Mit der Sahne und der Brühe übergießen.

Backen

Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Variationen des Kartoffel-Hackfleisch Auflaufs

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und neue Geschmäcker zu entdecken. Zucchini, Spinat oder auch Brokkoli sind hervorragende Ergänzungen, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch für zusätzliche Frische sorgen.

Für Liebhaber von Käse kann eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwendet werden. Gouda und Cheddar bieten einen kräftigen Geschmack und eine tolle Schmelze, die das gesamte Gericht aufwertet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um eine individuelle Note zu kreieren.

Die besten Beilagen und Getränke

Obwohl der Kartoffel-Hackfleisch Auflauf schon sehr sättigend ist, können Sie ihn mit leichteren Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einer einfachen Vinaigrette ergänzt die Schwere des Auflaufs perfekt. Rucola oder ein gemischter Blattsalat mit Cherry-Tomaten sind ideale Begleiter, die für Frische und Knackigkeit sorgen.

Für die Getränkeauswahl eignen sich sowohl alkoholfreie als auch alkoholische Optionen. Ein erfrischendes Mineralwasser oder ein fruchtiger Apfelmost passen hervorragend zu den herzhaften Aromen. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann einen leichteren Rotwein genießen, der die Fleischkomponenten des Auflaufs unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorher kochen?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen, um die Backzeit zu verkürzen.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.