Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Variante mit weißer Schokolade und frischen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus der süßen Schokolade und den fruchtigen Beeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus sind sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack zwischendurch oder für eine gesellige Kaffeerunde. Wenn du sie noch warm servierst, schmelzen die Schokoladenstückchen direkt im Mund. Das ist wirklich ein Hochgenuss!
Als ich das erste Mal Cookies mit weißer Schokolade und Beeren gebacken habe, war ich einfach begeistert von der Aromenvielfalt. Die Süße der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der Frische der Beeren. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert und festgestellt, dass Himbeeren und Heidelbeeren die besten Ergebnisse liefern. Eine kleine Prise Salz im Teig hebt den Geschmack der Zutaten zusätzlich hervor.
Um die Cookies besonders knusprig zu machen, habe ich sie vor dem Backen etwas länger in den Kühlschrank gelegt. Das hat nicht nur die Konsistenz verbessert, sondern auch dafür gesorgt, dass sie gleichmäßig gebacken werden. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses Rezept ausprobierst und deine eigenen Varianten kreierst!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Himmlischer Geschmack durch die Kombination von süßer Schokolade und frischen Beeren.
- Weiche, zähe Konsistenz mit einem perfekten Crunch.
- Ideal für jede Feier oder einfach zum Genuss im Alltag.
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Bei der weißen Schokolade sollte man darauf achten, eine Sorte mit einem hohen Kakaogehalt zu wählen, da diese einen intensiveren und vollmundigeren Geschmack bietet. Je höher der Kakaogehalt, desto weniger süß und dafür cremiger wird die Schokolade, was sich positiv auf das Gesamtaroma auswirkt.
Die frischen Beeren sind nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch eine erfrischende Säure mit, die perfekt mit der Süße der weißen Schokolade harmoniert. Himbeeren und Heidelbeeren sind ideal, aber auch Erdbeeren oder Brombeeren können verwendet werden. Achte darauf, die Beeren vorsichtig zu waschen und bei Bedarf grob zu zerkleinern, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
Backtechniken für perfekte Cookies
Beim Formen der Cookies ist es wichtig, genügend Platz auf dem Backblech zu lassen, da sie während des Backens auseinanderlaufen. Ein Abstand von mindestens 5 cm zwischen den einzelnen Portionen hilft, ein Ankleben zu vermeiden. Wenn du die Cookies gleichmäßig formen möchtest, eignet sich ein Eisportionierer hervorragend. So erzielst du gleich große Cookies, die gleichmäßig backen.
Das Backen bei 180 °C ist ideal, um die perfekte Konsistenz zu erreichen: außen knusprig und innen schön zäh. Achte darauf, die Cookies im Auge zu behalten, da sie je nach Ofen unterschiedlich lange benötigen können. Die Cookies sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. So bekommst du das perfekte Knusper-Naschwerk.
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 150g Mehl
- 100g Butter, weich
- 75g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100g weiße Schokolade, grob gehackt
- 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Cookies formen und backen
Mit einem Esslöffel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für extra Frische kannst du die Beeren nach Saison variieren. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries können eine tolle Ergänzung sein.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten. Ideal sind sie bei Zimmertemperatur, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Für längere Lagerung kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie dazu ausgebreitet auf ein Blech, bis sie fest sind, und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.
Wenn du die Cookies nach dem Einfrieren genießen möchtest, lege sie einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur auf einen Teller, um sie etwas auftauen zu lassen. Alternativ kannst du sie auch für 5 Minuten bei 150 °C im Backofen aufwärmen – so schmelzen die Schokoladenstückchen wieder und die Cookies schmecken fast wie frisch gebacken.
Variationen des Rezepts
Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst die weiße Schokolade durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Für eine nussige Note könntest du auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen – einfach 50g Nüsse unter den Teig heben.
Wenn du es gerne würzig magst, probiere, einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Muskatnuss in den Teig zu geben. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Cookies hervorragend und verleihen ihnen einen besonderen Charakter, ideal für die kalte Jahreszeit oder festliche Anlässe.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, du kannst auch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, wobei sich der Geschmack der Cookies ändert.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Bewahre die Cookies in einer luftdichten Dose auf, sie sind ungefähr eine Woche haltbar.
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich hervorragend ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Für glutenfreie Cookies kannst du glutenfreies Mehl verwenden, das Rezept bleibt gleich.
Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Variante mit weißer Schokolade und frischen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus der süßen Schokolade und den fruchtigen Beeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Darüber hinaus sind sie perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Snack zwischendurch oder für eine gesellige Kaffeerunde. Wenn du sie noch warm servierst, schmelzen die Schokoladenstückchen direkt im Mund. Das ist wirklich ein Hochgenuss!
Erstellt von: Helene Strauß
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 150g Mehl
- 100g Butter, weich
- 75g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100g weiße Schokolade, grob gehackt
- 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
Anweisungen
In einer Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unterheben.
Mit einem Esslöffel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Frische kannst du die Beeren nach Saison variieren. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries können eine tolle Ergänzung sein.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 25g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 2g