Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chili; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Dekoration; Sahne zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine heiße Schüssel Tomatensuppe mit Chili zuzubereiten. Das Zusammenspiel der Aromen von frischen Tomaten und dem scharfen Kick des Chilis bringt mich sofort in eine Wohlfühlstimmung. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um sie in großen Mengen vorzubereiten und später zu genießen. Mit einem Hauch von frischen Kräutern und dem cremigen Abschluss von Sahne wird jede Portion zu einem kleinen Fest. Lass uns diesen Geschmack gemeinsam erleben!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:21.253Z

Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Chili zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit wird. Die Kombination von süßen, reifen Tomaten und der Schärfe des Chilis hat mich umgehauen. Mit frischen Kräutern verfeinert und einem Spritzer Zitronensaft bekommt die Suppe eine wunderbare Frische. Ein kleiner Tipp: Verwende unbedingt frische Tomaten, wenn du kannst; sie machen den Unterschied in Geschmack und Konsistenz.

Ein weiteres Geheimnis für diese Suppe ist das langsame Köcheln im Topf. Dadurch können sich die Aromen entfalten und harmonisch miteinander verschmelzen. Ich serviere sie gerne mit geröstetem Brot oder einem Klecks Sahne obendrauf. Das macht jedes Mal großen Eindruck bei meinen Gästen – und ich freue mich immer, das Rezept weiterzugeben.

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Frische Aromen mit einem angenehmen Schärfegrad
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für ein schnelles Abendessen
Kann nach Belieben verfeinert werden, z.B. mit frischen Kräutern oder Sahne

      

Die Rolle der Aromen

Frische Tomaten sind das Herzstück dieser Suppe und verleihen ihr eine natürliche Süße und Säure. Verwende am besten dorfripened oder ungewaschene Tomaten, da deren Schale und Fruchtfleisch die tiefste Geschmacksintensität haben. Für eine noch reichhaltigere Geschmackstiefe kannst du auch kleine Mengen konzentrierten Tomatensaft oder Tomatenmark hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für mehr Umami und verstärken den Gesamtgeschmack der Suppe.

Die Wahl der Chili ist entscheidend für den gewünschten Schärfegrad. Eine rote Chili bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine fruchtige Note. Wenn du es milder magst, kannst du die Kerne entfernen, denn diese sind die schärfsten Teile. Wer den Schärfekick liebt, kann zusätzlich mit etwas Cayennepfeffer oder einer anderen scharfen Paprika experimentieren und so das Geschmacksprofil anpassen.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzupassen. Püriere die Mischung, sobald die Tomaten weich und gut eingekocht sind. Ein Pürierstab ist perfekt für diese Aufgabe, da er eine gleichmäßige Konsistenz erzeugt, ohne dass du die Suppe umfüllen musst. Wenn du eine besonders feine Textur möchtest, siebe die pürierte Suppe durch ein feines Sieb, um die Hautreste und Kerne zu entfernen.

Wenn du die Suppe im Voraus zubereitest, achte darauf, sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie hält sich dort 3-4 Tage. Um die Frische der Aromen zu bewahren, solltest du das Hinzufügen von Sahne bis kurz vor dem Servieren aufbewahren, da sie beim Wiedererhitzen verklumpen kann.

Serviervorschläge und Variationen

Die Tomatensuppe mit Chili lässt sich hervorragend variieren. Du kannst zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Zusätzliche Frische erhält die Suppe durch das Einrühren von frischem Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann der Suppe eine ungewohnte Tiefe verleihen.

Serviere die Suppe in tiefen Teller oder Schalen mit einem Klecks Sahne und ein paar frischen Basilikumblättern. Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, passen knusprige Baguettecroutons oder Grissini hervorragend dazu. Diese geben nicht nur einen schönen Kontrast zur cremigen Textur, sondern bringen auch eine zusätzliche Geschmacksebene in Kombination mit der Tomatensuppe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tomatensuppe mit Chili:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Sahne zum Servieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Aroma!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Tomatensuppe mit Chili zubereitest:

Vorbereitung

Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen und kurz blanchieren, damit die Haut sich leichter abziehen lässt. Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.

Tomaten hinzufügen

Die geschälten Tomaten in den Topf geben, Zucker hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Köcheln lassen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Optional kann sie durch ein feines Sieb gegossen werden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, bei Bedarf mit Sahne und frischem Basilikum dekorieren. Heiß servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe kann mehr Chili hinzugefügt oder eine Prise Cayennepfeffer verwendet werden. Auch geröstete Pinienkerne passen hervorragend als Topping!

Zutatenanpassungen

Solltest du frische Tomaten nicht zur Hand haben, kannst du auch passierte Tomaten aus der Dose verwenden. Diese eignen sich wunderbar, vor allem wenn sie keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthalten. Achte darauf, die Dosen-Tomaten vor der Zugabe gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu minimieren.

Für eine vegane Variante der Suppe kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen oder ganz weglassen. Alternativ sorgt Kokosmilch für eine interessante Geschmacksnuance und eine cremige Konsistenz.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Suppe kann auch in größeren Mengen zubereitet werden. Wenn du größere Portionen machst, friere die Suppe in Portionen ein. Verwende dazu wiederverwendbare Behälter oder spezielle Gefrierbeutel für eine einfache Handhabung. So hast du immer eine schmackhafte Mahlzeit griffbereit.

Zum Wiedererwärmen der Suppe kannst du sie sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle in Intervallen von jeweils einer Minute. Stelle sicher, dass du die Suppe gut umrührst, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern.

Tipps zur Anpassung des Schärfegrads

Um die Schärfe der Suppe zu mildern, könntest du die Menge der Chili reduzieren oder sogar durch mildere Varianten wie Paprika ersetzen. Ein Löffel Honig oder Zucker kann ebenfalls helfen, die Schärfe auszugleichen, ohne den natürlichen Tomatengeschmack zu überdecken.

Wenn du ein Fan von Gewürzen bist, probiere das Hinzufügen von Kreuzkümmel oder Kurkuma aus. Diese Gewürze ergänzen die Tomatensuppe wunderbar und geben ihr eine zusätzliche aromatische Tiefe, ohne sie zu beschweren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensuppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen über Nacht durchziehen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Statt Sahne kannst du Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden. Achte darauf, dass die Brühe ebenfalls vegan ist.

→ Könnte ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten, Paprika oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch vielfältiger zu gestalten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.