Muffins mit Kakao und Joghurt

Name: Muffins mit Kakao und Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Joghurt; 200g Zucker; 2 Eier; 80ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Muffins zu backen – sie sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch! Der Kakaogeschmack in Kombination mit dem cremigen Joghurt verleiht den Muffins eine saftige Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht. In nur wenigen Schritten entstehen diese köstlichen Leckerbissen, die perfekt für einen Nachmittagstee oder als Snack im Büro sind. Manchmal experimentiere ich sogar mit verschiedenen Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um einen besonderen Twist zu erhalten.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:58:10.579Z

Beim Backen dieser Muffins mit Kakao und Joghurt habe ich das Gefühl, dass ich nie etwas Falsches machen kann. Die Kombination von Joghurt und Kakao sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht sie auch wunderbar saftig und leicht. Ich empfehle, darauf zu achten, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön homogen wird.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Muffins mit etwas Schokolade dekorierst, wird das Ganze noch schokoladiger und besonders festlich. Außerdem sind sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob mit Schokoladenstückchen oder Nüssen – hier kann man wunderbar variieren!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit cremigem Joghurt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Joghurt und Zucker bewirkt, dass die Muffins besonders saftig und weich werden. Der Joghurt sorgt zudem für einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit dem süßen Kakao harmoniert. Wenn du magst, kannst du griechischen Joghurt verwenden, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen und zusätzliches Protein zu integrieren.

Kakaopulver ist der Hauptakteur, der den Muffins ihren intensiven Schokoladengeschmack verleiht. Achte darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessern kann. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Schokoladensorten ausprobieren, wie dunkle oder weiße Schokolade, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Backtechniken und Tipps

Wenn du die Muffins backst, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast. Zu viel Vermischen kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Rühre nur so lange, bis alles gut vermengt ist, und kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen, verwende eine Muffinform aus Metall, da sie die Hitze besser leitet als Silikonformen. Positioniere die Muffinform in der Mitte des Ofens, damit die Luft zirkulieren kann, und backe die Muffins bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind.

Zutaten

Für die Muffins benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Joghurt
200g Zucker
2 Eier
80ml Pflanzenöl
200g Mehl
50g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Schokoladenstückchen (optional)

Jetzt kannst du mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier und Öl gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten zur Joghurt-Mischung geben und alles gut vermengen. Füge bei Bedarf die Schokoladenstückchen hinzu.

Muffins backen

Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins etwa 20 Minuten lang backen, bis sie aufgegangen und fest sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Jetzt sind deine Muffins bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Variiere die Rezepte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Vanille oder Nüssen, um neue Kombinationen auszuprobieren.

Variationen und Anpassungen

Diese Muffins sind vielseitig und können leicht an deinen Geschmack angepasst werden. Füge Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten, oder verwende verschiedene Aromen wie Vanilleextrakt oder Zimt für eine interessante Geschmacksnote. Wenn du auf eine glutenfreie Diät achtest, kannst du das Mehl durch eine gute glutenfreie Backmischung ersetzen.

Für eine fruchtige Note kannst du frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig mischen. Beachte dabei, dass die Backzeit möglicherweise leicht variieren könnte, wenn die Feuchtigkeit der Früchte in den Teig eindringt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Muffins frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie sind in der Regel 2-3 Tage haltbar. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren. Wickel die Muffins dazu einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Die Muffins eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als süße Beilage zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch auf einem Geburtstagstisch anrichten, indem du sie mit frischer Schlagsahne und ein paar Schokoladenspänen dekorierst – das macht sie zu einem attraktiven Blickfang.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber achte darauf, dass die Konsistenz erhalten bleibt.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Dafür einfach einzeln verpacken.