Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus den nahrhaften Linsen und der cremigen Kokosmilch sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern ist auch noch unglaublich gesund und sättigend. Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen. Außerdem lässt sie sich leicht variieren mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:19.537Z

Als ich eines kalten Winterabends an meinem Herd stand, wollte ich etwas zubereiten, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt. Ich entschied mich für eine Linsensuppe, die ich mit Kokosmilch verfeinern wollte. Die Idee kam mir, als ich die Cremigkeit der Kokosmilch mit den herzhaften Linsen kombinierte und es war eine Entscheidung, die ich nie bereuen würde.

Nachdem ich das Rezept mehrmals ausprobiert habe, kann ich bestätigen, dass die Zugabe von frischem Koriander am Ende den Geschmack vollendet. Es bringt eine leichte Frische, die hervorragend mit der reichen Süße der Kokosmilch harmoniert. Diese Suppe ist zum Lieblingsgericht meiner Familie geworden – einfach ein Genuss!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremiger Kokosgeschmack, der die Linsen aufwertet
Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage
Gesund und nahrhaft, ideal für die ganze Familie

      

Zubereitungstipps für die perfekte Linsensuppe

Ein wichtiger Faktor für den Geschmack Ihrer Linsensuppe ist die Auswahl der Linsen. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie gut die Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Vermeiden Sie es, rote Linsen zu verwenden, da diese beim Kochen schneller zerfallen und die Suppe nicht die gewünschte Konsistenz erreichen wird. Spülen Sie die Linsen vor dem Kochen gründlich ab, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen.

Während des Anbratens der Zwiebel und des Knoblauchs sollte die Hitze mittel bis hoch sein, um die Aromen freizusetzen, ohne dass die Zutaten anbrennen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig und weich sind, bevor Sie die Karotten und Gewürze hinzufügen. Das richtige Anbraten ist entscheidend, denn so wird die Basis Ihrer Suppe aromatisch und reichhaltig.

Das langsame Köcheln der Linsen in Gemüsebrühe verstärkt den Geschmack. Überprüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Linsen gekocht sind. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Ggf. können Sie etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn die Brühe zu sehr reduziert wurde. Jedes Auge ist anders, und die Garzeit könnte leicht variieren, auch abhängig von der Frische der Linsen.

Variationen und zusätzliche Zutaten

Diese Linsensuppe kann auf vielfältige Weise angepasst werden, um Ihren persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Für ein wenig mehr Schärfe können Sie frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur eine interessante Geschmackstiefe, sondern auch eine zusätzliche gesundheitliche Komponente. Eine Prise Chili-Pulver kann die Suppe sehr beleben, während Ingwer eine warme Note hinzufügt.

Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe wünschen, fügen Sie andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Sellerie hinzu. Diese können gleichzeitig mit den Karotten in den Topf gegeben werden, um eine zusätzliche Dimension an Geschmack und Nährstoffen zu erhalten. Denken Sie daran, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen, da etwas festere Gemüsesorten länger zum Kochen brauchen.

Zum Garnieren können Sie zusätzlich zur frischen Koriander auch einen Spritzer Limettensaft verwenden. Dies verleiht der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor. Alternativ können auch geröstete Kürbiskerne oder Cashewkerne als Topping dienen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Linsensuppe

200 g grüne oder braune Linsen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Linsen gut vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten würfeln und die Linsen abspülen.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten sowie den Kreuzkümmel und das Currypulver hinzu. Lassen Sie alles für etwa 2 Minuten braten.

Linsen und Brühe kochen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen portionieren und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre hausgemachte Linsensuppe mit Kokosmilch warm!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft oder frischen Chili servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Linsensuppe kann leicht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle aufwärmen, jedoch sollten Sie darauf achten, sie regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen, und füllen Sie sie in gefrierfreundliche Behälter. Achten Sie darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Zum Auftauen die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze auftauen.

Wenn Sie planen, Reste aufzubewahren, sollten Sie berücksichtigen, dass die Linsen die Flüssigkeit über Nacht aufsaugen können, was die Suppe dicker macht. Fügen Sie einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, während Sie sie wieder erhitzen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern enthalten auch viele Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Die Kombination aus Linsen und Kokosmilch liefert eine ideale Mischung aus Proteinen und gesunden Fetten, die für langanhaltende Energie sorgen. Dies macht die Suppe besonders sättigend und nahrhaft, ideal für kalte Tage, wenn der Körper zusätzliche Wärme benötigt.

Kokosmilch bringt nicht nur einen cremigen Geschmack in die Suppe, sie ist auch reich an MCTs (mittelkettige Triglyceride), die den Stoffwechsel ankurbeln können. Außerdem enthält Kokosmilch Laurinsäure, eine Fettsäure, die als gesundheitsfördernd gilt. Diese Eigenschaften machen die Verwendung von Kokosmilch in Rezepten besonders vorteilhaft für eine ausgewogene Ernährung.

Neben Linsen und Kokosmilch tragen auch Gewürze wie Kreuzkümmel und Currypulver nicht nur zum Geschmack bei, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin eingesetzt und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben, während Currypulver Antioxidantien enthält, die zur allgemeinen Vitaminaufnahme beitragen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Linsen am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

→ Welche anderen Gewürze kann ich hinzufügen?

Probieren Sie zusätzlich Currypaste, Paprika oder frischen Ingwer für mehr Würze.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Linsensuppe einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren jedoch vollständig abkühlen.