Linsensuppe mit Karotten

Name: Linsensuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in kalten Monaten eine herzhafte Linsensuppe zu kochen. Diese Linsensuppe mit Karotten ist nicht nur nahrhaft, sondern besticht auch durch ihren reichhaltigen Geschmack. Die Kombination aus würzigen Linsen und süßen Karotten sorgt für eine harmonische Balance, die ich immer wieder genieße. Wenn ich eine große Portion zubereite, ist es einfach, Reste für morgen zu haben, was mir zusätzlich Zeit spart. Diese Suppe hält nicht nur warm, sondern ist auch ein echter Seelenwärmer.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:31:17.530Z

Während meiner letzten Kochsession wollte ich eine Suppe kreieren, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Linsensuppe mit Karotten war die perfekte Wahl. Ich habe die Linsen gründlich gewaschen und zusammen mit den Karotten in die Brühe gegeben, was die Aromen wunderbar vereint.

Ein kleiner Geheimtipp: Wenn Sie am Ende der Kochzeit einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, hebt das die frischen Aromen der Gemüse hervor und gibt der Suppe eine unerwartete Frische. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack – genau das Richtige für eine kalte Jahreszeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von Linsen und Karotten
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit und leicht verdaulich

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und sind nicht nur nahrhaft, sondern verleihen der Mischung auch eine angenehme Textur. Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen ist ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten, während sie gleichzeitig ein cremiges Mundgefühl erzeugen. Ich empfehle, die Linsen vor dem Kochen gut zu spülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen und ihnen einen frischeren Geschmack zu verleihen.

Eine wichtige Rolle der Linsen ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen. Dies macht die Suppe besonders sättigend und nahrhaft. Für ein intensiveres Aroma können geräucherte Linsen oder Linsen mit Gewürzen, wie zum Beispiel Kreuzkümmel, verwendet werden, was der Suppe eine interessante Geschmacksrichtung verleiht.

Karotten: Süß und nährstoffreich

Die Karotten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine ausgeglichene Süße in die Suppe. Es ist wichtig, die Karotten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Sie werden in der Suppe weich und tragen zur cremigen Konsistenz bei. Ich empfehle, sie nicht zu lange zu braten, um ihre natürlichen Zucker nicht zu verbrennen – etwa 5 Minuten genügen, um ihre Aromen freizusetzen.

Karotten sind reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin A, welches zur Unterstützung des Immunsystems beiträgt. Sie passen wunderbar zu den herzhaften Linsen und können je nach saisonaler Verfügbarkeit auch durch andere Wurzelgemüse, wie Pastinaken oder Sellerie, ersetzt werden.

Tipps zum Aufbewahren und Variieren

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, empfehle ich, sie in Portionen zu portionieren und vor dem Einfrieren etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. So hast du einen köstlichen Seelenwärmer immer parat.

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du die Suppe nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel frischen Spinat oder Grünkohl während des letzten Kochvorgangs hinzu, um eine zusätzliche Portion Gemüse einzuschleusen. Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Paprika kann ebenfalls neue Geschmacksdimensionen hinzufügen, während ein Spritzer Zitrone am Ende diese herzhafte Suppe aufhellt.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe mit Karotten

Hauptzutaten

200g grüne oder braune Linsen
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Alle Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Kochen

Die Karottenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Danach die Linsen und Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen.

Simmern

Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs solltest du darauf achten, dass sie goldbraun, aber nicht verbrannt werden. Eine mittlere Hitze ist optimal, um die Aromen optimal zu entfalten, ohne dass sie anbrennen. Achte darauf, regelmäßig zu rühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn du die Linsen hinzufügst, achte darauf, dass die Brühe bereits kocht. Das sorgt dafür, dass die Linsen schnell weich werden und die Suppe eine gewünschte cremige Konsistenz bekommt. Sollten die Linsen zu fest bleiben, kannst du die Kochzeit um einige Minuten verlängern, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Natürlich und herzhaft

Diese Linsensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Wahl. Du kannst ohne Bedenken zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblatt verwenden, um den Geschmack weiter zu vertiefen. Vergiss nicht, die Kräuter rechtzeitig vor dem Servieren zu entfernen, um eine bittere Note zu vermeiden.

Um die Suppe noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du auch ein wenig Kokosmilch hinzufügen. Sie gibt der Suppe eine cremige Textur und harmoniert wunderbar mit dem würzigen Geschmack der Linsen und der Süße der Karotten. Es ist eine großartige Möglichkeit, etwas Abwechslung in die traditionelle Rezeptur zu bringen.

Serviervorschläge

Serviere die Linsensuppe mit einem Stück frisch gebackenem Brot oder einer Scheibe Baguette, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein einfacher Kräuterquark oder ein Klecks Joghurt obenauf sorgt für einen frischen Kontrast zur herzhaften Suppe.

Für eine besondere Note empfehle ich, einige gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kurz vor dem Servieren über die Suppe zu streuen. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische, die sich wunderbar mit dem Geschmack der Linsen und Karotten verbindet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange Sie Gemüsebrühe verwenden. Selbstverständlich können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt oder ersetzt werden.

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Das Einweichen der Linsen ist nicht notwendig, jedoch kann es die Kochzeit reduzieren und die Verdaulichkeit verbessern.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.