Blumenkohlsuppe mit Sahne

Name: Blumenkohlsuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme Suppe zuzubereiten, und Blumenkohlsuppe mit Sahne gehört zu meinen Favoriten. Der süßliche Geschmack des Blumenkohls harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Sahne. Besonders an kalten Tagen ist sie ein wahrer Genuss und wärmt von innen. Diese einfache Zubereitung macht es leicht, im Handumdrehen ein wohltuendes Gericht zu zaubern, das auch Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:31:17.199Z

Wenn ich Blumenkohlsuppe koche, denke ich an meine Kindheit. Meine Mutter bereitete sie oft als wärmendes Abendessen vor. Ihr Geheimnis war, die Suppe lange genug zu köcheln, damit die Aromen richtig durchziehen konnten. Diese Erfahrung hat mir gezeigt, wie wichtig Geduld in der Küche ist.

Ein weiterer Tipp: Ich füge gerne etwas Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Probieren Sie es aus, denn es macht einen großen Unterschied in Geschmack und Aroma. Das ist mein kleiner Trick, um die einfache Suppe in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremiger Geschmack kombiniert mit zartem Blumenkohl
Ein wärmender Genuss für kalte Tage
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

      

Einführung in die Aromen

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, einen frischen Kopf zu wählen, dessen Röschen fest und makellos sind. Blumenkohl hat eine feine Süße, die beim Kochen intensiver wird, während die Zwiebeln eine angenehme Süße hinzufügen, wenn sie glasig geworfen werden. Diese Aromen bilden die Basis für die cremige Konsistenz, die die Sahne hinzufügt.

Die Verwendung von frischer Gemüsebrühe anstelle von Instantbrühe ist ein weiterer wichtiger Punkt. Eine qualitativ hochwertige Brühe verbessert die Tiefe und Komplexität des Geschmacks erheblich. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch selbstgemachte Brühe in größeren Mengen vorbereiten und portioniert einfrieren, um sie bei der nächsten Zubereitung schnell zur Hand zu haben.

Perfekte Konsistenz erreichen

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um eine glatte, samtige Suppe zu erhalten. Ein Pürierstab ist ideal für diese Aufgabe, da er es Ihnen ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne sie umfüllen zu müssen. Achten Sie darauf, die Suppe nur so lange zu pürieren, bis sie den gewünschten Grad an Glätte erreicht hat, um eine Überbearbeitung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Nach dem Hinzufügen der Sahne empfehle ich, die Suppe bei niedriger Hitze leicht zu erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Dies bewahrt die Frische der Sahne und verhindert, dass sie sich trennt. Verfeinern Sie die Suppe mit Muskatnuss – ein bisschen geht hier weit und bringt die Aromen der anderen Zutaten perfekt zur Geltung.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Mit diesen Zutaten wird Ihre Suppe besonders lecker!

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Blumenkohl vorbereiten

Zuerst die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Dann die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Sahne!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Die Suppe sollte vor dem Servieren gut durchgerührt werden, da sich die Zutaten möglicherweise absetzen. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Suppe langsam zu erwärmen, um die cremige Konsistenz zu erhalten und ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Lassen Sie die Suppe jedoch vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Gefrierbehälter füllen. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und sie dann vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen.

Variationen und Ideen für Beilagen

Um diese Suppe zu variieren, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Thymian oder Rosmarin können einen aromatischen Akzent setzen. Auch geröstete Knoblauchzehen können der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Für eine schärfere Variante könnte eine Prise Cayennepfeffer beim Pürieren hinzugefügt werden.

Als Beilage passen knusprige Croutons oder geröstete Kürbiskerne hervorragend dazu. Diese geben einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe. Sie können auch einen Löffel Pesto oder etwas Trüffelöl über die fertige Suppe geben, um ihr eine Gourmet-Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Hafercreme oder Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen gut dazu und verleihen zusätzlichen Geschmack.

→ Was kann ich als Beilage zur Suppe servieren?

Ein frisches Baguette oder Croutons sind ideale Beilagen zur Blumenkohlsuppe.