Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 mittelgroße Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Als ich diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zum ersten Mal zubereitet habe, hat mich die Einfachheit und der Geschmack sofort begeistert. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und den cremigen Kartoffeln schafft eine Suppe, die sowohl herzhaft als auch leicht ist. Perfekt für kühlere Tage, wärmt sie nicht nur von innen, sondern lässt sich auch leicht variieren. Durch das pürieren der Zutaten wird die Textur besonders samtig, und die Zugabe von Gewürzen bringt den Geschmack voll zur Geltung. Ich kann es kaum erwarten, sie euch vorzustellen!

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:01:30.983Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Blumenkohlsuppe zu kochen. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Zähmendes und Nahrhaftes zubereiten. Die Suppe war nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker. Ich habe festgestellt, dass die Wahl der Brühe einen großen Unterschied macht – eine hausgemachte Gemüsebrühe sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Ein wichtiger Tipp ist es, nach dem Pürieren die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren. Das verleiht nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine frische Note, die die Aromen der Suppe perfekt ergänzt. Ich könnte die Suppe jeden Tag genießen!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Leckerer Blumenkohlgeschmack mit einem Hauch von Kartoffeln
Einfach und schnell zubereitet, ideal für hektische Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern bringt auch eine zarte Textur in die Suppe. Seine milden Aromen harmonieren perfekt mit den Kartoffeln, die der Suppe eine cremige Konsistenz verleihen. Ich empfehle, frischen Blumenkohl zu wählen, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erzielen. Alternativ können auch gefrorene Blumenkohlröschen verwendet werden, allerdings könnte die Suppe dadurch etwas weniger frisch wirken.

Für das optimale Aroma ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch glasig zu dünsten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies entfaltet die Süße der Zwiebel und die Würze des Knoblauchs. Achte darauf, die Zwiebel nicht zu braun werden zu lassen, da dies den Geschmack der gesamten Suppe beeinträchtigen kann.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Suppe darfst du nicht vergessen, die Flüssigkeit immer nach und nach hinzuzufügen, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Ich empfehle, die Sahne erst am Ende hinzuzufügen, damit sie nicht zu heiß wird und ihren cremigen Charakter verliert. Ein leistungsstarker Pürierstab sorgt außerdem dafür, dass die Suppe besonders samtig wird und keine Stückchen zurückbleiben.

Falls dir die Suppe zu dickflüssig geraten sein sollte, kannst du sie ganz einfach mit ein wenig zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser auflockern. Achte darauf, die Suppe nach dem Verdünnen erneut abzuschmecken, da du möglicherweise etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen musst.

Serviervariationen

Um die Suppe noch ein wenig interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Toppings verwenden. Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne geben einen schönen Crunch und ergänzen die cremige Konsistenz perfekt. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische ins Spiel.

Eine weitere köstliche Variante ist, geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika vor dem Servieren darüberzustreuen. Diese Gewürze verleihen der Blumenkohlsuppe eine interessante Note und runden den Geschmack hervorragend ab.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Viel Spaß beim Zubereiten der Suppe!

Zubereitung

Vorbereiten der Zutaten

Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

Eintopfen

Die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.

Kochen

Die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas mehr Sahne verfeinern.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, die Suppe sanft zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Ein langsames Erwärmen auf mittlerer Hitze ist optimal.

Für längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Portioniere sie dazu in geeignetes Gefriergeschirr. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie ins Gefrierfach gibst. So bleibt der Geschmack auch beim Einfrieren erhalten.

Vegetarische und vegane Alternativen

Um die Suppe vegetarisch zu halten, kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashew-Sahne ersetzen. Diese Optionen liefern eine ähnliche Cremigkeit und ergänzen den Geschmack des Blumenkohls gut.

Falls du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du auch ungesüßte Mandelmilch oder Sojasahne verwenden. Dadurch bleibt die Suppe leicht und trotzdem geschmackvoll. Achte darauf, dass alle Zutaten, einschließlich der Gemüsebrühe, vegan sind.

Beliebte Variationen

Ein leckeres Upgrade ist die Zugabe von gebratenen Pilzen oder gerösteten Karotten, die du parallel zur Zubereitung der Suppe zubereiten kannst. Diese Zutaten bringen zusätzliche Tiefe und Aromen in die Suppe.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Curry oder anderen Gewürzen für einen exotischen Twist. Eine Teelöffel Curry-Pulver beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch sorgt für eine wunderbare Geschmacksnote und Wärme.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich hervorragend und spart Zeit bei der Zubereitung.

→ Wie lagere ich die Suppe?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe in Portionen einfrieren. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie ins Gefrierfach stellst.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Du kannst verschiedene Gewürze oder zusätzliche Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.