Bananenkuchen mit Apfelmus

Name: Bananenkuchen mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Apfelmus; 100g Zucker; 2 Eier; 100g Mehl; 50g Butter (geschmolzen); 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in meiner Küche mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und dieser Bananenkuchen mit Apfelmus ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus reifen Bananen und saftigem Apfelmus verleiht diesem Kuchen nicht nur eine wunderbare Feuchtigkeit, sondern auch einen feinen, fruchtigen Geschmack. Wenn ich diesen Kuchen backe, genieße ich es, wie die Aromen miteinander verschmelzen und ein tolles Dessert entsteht, das nicht zu süß ist und perfekt zum Nachmittagskaffee passt.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:34:19.472Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Apfelmus zubereitet habe, war ich von dem Ergebnis ganz begeistert. Die Idee, Apfelmus als Zutat zu verwenden, kam mir spontan, und ich war überrascht, wie gut es mit der Banane harmoniert. Dabei blieb der Kuchen schön saftig und wurde gleichzeitig leicht und fluffig.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bananen gut reif zu wählen. Je reifer sie sind, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Wenn ich zum Schluss noch ein paar Nüsse hinzufüge, bekommt der Kuchen das gewisse Etwas und knusprige Textur. Dieser Kuchen wird immer ein Hit bei meinen Freunden und der Familie!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süßen Bananen und fruchtigem Apfelmus
Schmeckt köstlich und ist dabei einfach zuzubereiten
Ideal für einen Familiennachmittag oder als Snack unterwegs

      

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Bananenkuchen spielt jede Zutat eine wichtige Rolle. Die reifen Bananen sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Kuchens bei. Achte darauf, dass die Bananen gut gealtert sind und sogar schwarze Flecken haben können, denn diese sind besonders süß und intensiv im Geschmack. Das Apfelmus ergänzt die Bananen, indem es zusätzliche Saftigkeit und einen leichten Fruchtgeschmack hinzufügt, was eine wunderbare Kombination ergibt.

Das Zucker- und Fettverhältnis ist ebenfalls entscheidend. Mit 100g Zucker erhält der Kuchen die richtige Süße, ohne überladen zu wirken. Wenn du eine gesündere Variante anstrebst, kannst du den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, wobei du darauf achten solltest, die Gesamtflüssigkeit etwas zu reduzieren. Die geschmolzene Butter bringt den nötigen Reichtum und sorgt für eine zarte Krume.

Oberflächen- und Texturkontrolle

Beim Backen ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Der Kuchen sollte nach etwa 40 Minuten eine goldene Kruste entwickeln und beim Test mit einem Zahnstocher sauber herauskommen. Wenn der Zahnstocher noch feuchte Teigreste zeigt, den Kuchen weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig durchgebacken ist, ohne dass er trocken wird.

Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen sofort aus der Form zu befreien, um ein Ankleben zu vermeiden. Lege ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, sodass die Luft zirkulieren kann. Dadurch bleibt der Kuchen nicht nur frisch, sondern es verhindert auch, dass sich Feuchtigkeit staut und die Kruste weich wird.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Apfelmus
100g Zucker
2 Eier
100g Mehl
50g Butter (geschmolzen)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für einen saftigen und schmackhaften Bananenkuchen, den du unbedingt ausprobieren solltest!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform ein.

Bananen zerdrücken

In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.

Mischen der Zutaten

Füge das Apfelmus, den Zucker, die Eier und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und verrühre alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz vermischen, dann zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Nun ist dein Bananenkuchen mit Apfelmus fertig und bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation. Du kannst beispielsweise Walnüsse oder Pekannüsse für einen knackigen Biss hinzufügen. Einfach 100g grob gehackte Nüsse in die Bananenmischung geben, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst. Das verleiht deinem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen tollen Geschmack.

Für einen schokoladigen Twist kannst du einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Achte jedoch darauf, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, um die Balance der Süße zu wahren. Diese Variationen machen den Bananenkuchen zu einem aufregenden Erlebnis!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, empfiehlt es sich, den Kuchen im Kühlschrank zu lagern, wobei sich die Haltbarkeit auf bis zu 7-10 Tage erhöht. Achte darauf, den Kuchen gut abzudecken, um das Austrocknen zu verhindern.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Frostschäden zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach overnight im Kühlschrank lassen und bei Bedarf leicht aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch einen Apfelmus oder eine Leinsamenmischung ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren auch, aber tau sie vorher gut auf, damit sie weich sind.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse verfeinern.