Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Quarkbällchen mit einem Hauch von Vanille zuzubereiten. Diese kleinen, fluffigen Bällchen sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch perfekt für ein süßes Dessert oder als Snack für zwischendurch. Jedes Mal, wenn ich sie backe, verwöhnen sie meine Familie und Freunde mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und ihrer zarten Textur. Die Kombination aus dem milden Quark und dem aromatischen Vanilleextrakt lässt die Bällchen einfach überall gut ankommen.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:31:25.340Z

Bei meiner letzten Backaktion habe ich mich entschieden, Quarkbällchen mit Vanille zu zaubern. Ich finde, dass die Kombination aus Quark und Vanille nicht nur lecker ist, sondern auch ganz besonders fluffige Bällchen ergibt. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit er luftig bleibt!

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die klassische Vanille-Version gehört zu meinen Favoriten. Die Bällchen sind außen schön goldbraun und innen wunderbar weich. Warum nicht eine Prise Zimt hinzufügen? Das gibt einen zusätzlichen Geschmack, den ich persönlich liebe!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Unglaublicher Geschmack von frischer Vanille
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung des Quarks

Quark ist die Hauptzutat dieser Quarkbällchen und verleiht ihnen eine besondere Fluffigkeit sowie eine zarte Konsistenz. Die Verwendung von frischem Quark sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für die perfekte Textur. Ich empfehle, Magerquark zu verwenden, da er weniger Flüssigkeit enthält und die Bällchen somit nicht zu schwer werden. Für eine cremigere Variante kann auch Sahnequark verwendet werden, der den Geschmack intensiviert.

Das Verhältnis von Quark zu Mehl ist entscheidend. Eine zu hohe Menge an Mehl kann die Bällchen hart und trocken machen. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten behutsam unter die Quarkmischung zu heben, um die Luftigkeit des Teiges zu bewahren. Bei der Zubereitung ist es wichtig, nicht zu lang zu rühren, damit der Teig nicht kompakt wird.

Frittieren - ein wichtiger Schritt

Das Frittieren erfordert die richtige Temperatur, um die Quarkbällchen goldbraun und knusprig zu machen. Ein Öltemperatur von 180 Grad Celsius ist optimal, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen und nicht zu ölhaltig werden. Nutzen Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur präzise zu überwachen und ein Überhitzen des Öls zu vermeiden, was zu verbrannten Bällchen führen kann.

Wenn Sie die Bällchen ins heiße Öl geben, achten Sie darauf, sie nicht zu nah beieinander zu platzieren, damit sie gleichmäßig schwimmen können. Ein Anzeichen dafür, dass sie zum Wenden bereit sind, ist, wenn sie an die Oberfläche steigen und eine goldene Farbe annehmen. Es ist wichtig, sie rechtzeitig herauszunehmen, da sie schnell von perfekt knusprig zu überbräunt werden können.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind.

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Quark-Eier-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius. Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Bällchen aus dem Teig und lassen Sie sie vorsichtig ins heiße Öl gleiten.

Frittieren

Frittieren Sie die Quarkbällchen für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren

Bestäuben Sie die heißen Quarkbällchen mit Puderzucker und servieren Sie sie warm oder lauwarm.

Genießen Sie die warmen Quarkbällchen mit einer Tasse Kaffee oder als Nachspeise!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Geschmackrichtungen, indem Sie z.B. Schokoladenstückchen oder Früchte in den Teig geben.

Variationen der Quarkbällchen

Für eine abgewandelte Geschmackserfahrung können Sie den Vanilleextrakt durch andere Aromen ersetzen. Probiere beispielsweise Zitronen- oder Orangenabrieb, um den Bällchen eine fruchtige Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen in den Teig kann eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack bringen.

Für eine gesündere Version können Sie anstelle von Weißmehl Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teigs überprüft wird, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt. Mit diesen kleinen Anpassungen können Sie die Quarkbällchen an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie einzufrieren. Lassen Sie die Bällchen zuerst abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Verzehr einfach auftauen und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips oder Saucen, wie Schokoladensauce oder einer fruchtigen Soße, für einen zusätzlichen Geschmackskick. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem Kaffeetisch oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Ich persönlich liebe es, sie mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne zu kombinieren, um nicht nur das Auge zu erfreuen, sondern auch den Gaumen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Für eine vegane Version kann Seidentofu als Ersatz verwendet werden.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten im Ofen backen, allerdings werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie kann ich die Bällchen dekorieren?

Sie können die Bällchen mit Schokolade überziehen oder mit bunten Streuseln oder frischen Früchten anrichten.