Pizza mit Spinat und Zitronenöl

Name: Pizza mit Spinat und Zitronenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 200ml warmes Wasser; 1 EL Olivenöl; 200g frischer Spinat; 2 EL Zitronenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 150g Mozzarella, gerieben; Salt und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wir lieben es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Pizza mit Spinat und Zitronenöl ist das perfekte Beispiel dafür! Während eines Abends mit Freunden haben wir verschiedene Variationen ausprobiert und waren begeistert von der Frische und dem Geschmack dieser Kombination. Das helle, zitronige Öl hebt den Spinat besonders hervor und lässt die Pizza nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen. Es ist eine unkomplizierte Möglichkeit, etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch zu bringen – ideal für einen entspannten Abend zu Hause.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:19:14.061Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Spinat und Zitronenöl zubereitet habe, war ich überrascht von der Frische des Geschmacks. Ich habe die Idee von einem italienischen Rezept übernommen und es leicht angepasst, indem ich Zitronenöl hinzufügte. Der citrusartige Duft beim Backen hat den ganzen Raum erfüllt und ich konnte es kaum erwarten, die Pizza zu probieren!

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, frischen Spinat zu verwenden statt der gefrorenen Variante. Dadurch bleibt der Geschmack klar und die Textur schön. Auch die Zugabe von etwas Knoblauch zum Zitronenöl macht einen bemerkenswerten Unterschied, also zögere nicht, kreativ zu werden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frisch und leicht mit einer zarten Zitrusnote
Schnell zubereitet für ein stressfreies Abendessen
Veganfreundlich und voller gesunder Zutaten

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Spinat ist das Herzstück dieser Pizza und trägt nicht nur zur Farbe, sondern auch zum Geschmack bei. Er ist reich an Vitaminen und bringt eine angenehme, leicht herbe Note mit sich. Achte darauf, den Spinat gut abzutropfen, nachdem du ihn in der Pfanne gegart hast, um eine zu feuchte Pizza zu vermeiden. Ein gut ausgepresster Spinat verhindert, dass der Pizzateig durchweicht und sorgt für die perfekte Textur.

Das Zitronenöl ist der Geheimtipp für diese Pizza. Es hebt die Aromen des Spinats hervor und verleiht jedem Bissen eine erfrischende Zitrusnote. Wenn du kein Zitronenöl zur Hand hast, kannst du stattdessen ein gutes Olivenöl mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft kombinieren. Dies sorgt für eine ähnliche Geschmacksnuance, aber das Zitronenöl hat den Vorteil, dass es intensiv aromatisiert ist und du die Dosierung genau steuern kannst.

Techniken für einen perfekten Pizzateig

Der Schlüssel zu einem gelungenen Pizzateig liegt in der Knettechnik. Achte darauf, den Teig etwa 7-10 Minuten kräftig zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies entwickelt das Gluten, das dem Teig seine Struktur verleiht. Eine gute Methode ist, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu kneten und regelmäßig die Hände zu befeuchten, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kannst du ihn auf ein Backblech oder einen Pizzastein ausrollen. Um die perfekte Dicke zu erzielen, kannst du ein Nudelholz verwenden oder deinen Händen vertrauen. Ein dünnerer Teig wird knuspriger, während ein dickerer Teig weicher bleibt. Wenn du einen besonders knusprigen Boden möchtest, empfehle ich, den ausgerollten Teig vorher kurz für 5 Minuten ohne Belag vorzubacken.

Zutaten

Zutaten für den Pizzateig

300g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
200ml warmes Wasser
1 EL Olivenöl

Belag

200g frischer Spinat
2 EL Zitronenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
150g Mozzarella, gerieben
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

In einer Pfanne das Zitronenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza belegen und backen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit Mozzarella belegen, dann den vorbereitet Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan oder Feta über die Pizza streuen.

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe und Aroma zu verleihen. Auch geröstete Pinienkerne oder geriebener Parmesan als Topping sind eine köstliche Option für einen zusätzlichen Crunch und reichhaltigen Geschmack. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, verwende glutenfreies Mehl für den Pizzateig oder probiere Blumenkohlteig als Basis.

Falls du dich vegan ernährst oder eine pflanzliche Alternative bevorzugst, kannst du den Mozzarella durch pflanzliche Käsesorten ersetzen oder ganz weglassen. Eine Mischung aus gehackten Nüssen und Hefeflocken kann ebenfalls einen herzhaften, käsigen Geschmack nachahmen und sorgt für einen tollen Biss. Experimentiere mit verschiedenen Belägen, um deiner Pizza immer wieder einen neuen Twist zu geben.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Solltest du Reste haben, kannst du die Pizza problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Stücke in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt die Pizza bis zu 2 Tage genießbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Stücke im Ofen für etwa 10 Minuten bei 180°C zu backen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Wenn du die Pizza im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Pizzateig und die Spinatfüllung separat vorbereiten. Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert oder sogar eingefroren werden. Lass ihn einfach vor der Verwendung bei Zimmertemperatur auftauen und erneut aufgehen. So hast du eine schnelle und gesunde Mahlzeit, wenn du wenig Zeit hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, aber frischer Spinat hat einen besseren Geschmack und ist viel knackiger.

→ Wie kann ich die Pizza schärfer machen?

Fügen Sie etwas rote Paprikaflocken oder frisch gehackte Chili hinzu, bevor Sie die Pizza backen.

→ Gibt es eine glutenfreie Option für den Pizzateig?

Ja, Sie können eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl verwenden.