Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 400 g Kartoffeln, gewürfelt; 200 g Champignons, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Brokkoli, herzhaften Kartoffeln und aromatischen Pilzen in dieser einfachen und schnellen Brokkoli Kartoffel Pfanne. Dieses gesunde Gericht ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen und eignet sich auch hervorragend als Beilage. Einfach alles in einer Pfanne anbraten, und schon haben Sie ein nährstoffreiches Essen, das sowohl lecker als auch sättigend ist. Ideal für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Erstellt von

Helene Strauß

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T10:09:36.888Z

Gesunde Vorteile von Brokkoli und Kartoffeln

Brokkoli ist ein wahrer Gesundheitssuperstar. Reich an Vitaminen und Antioxidantien trägt er zur Stärkung des Immunsystems bei und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, K und Folat. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die Gesundheit der Knochen, sondern auch die allgemeine Zellfunktion, was ihn zu einer wertvollen Zutat in jeder ausgewogenen Ernährung macht.

Kartoffeln hingegen sind nicht nur sättigend, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Vitamin B6. Diese Nährstoffe fördern die Verdauung und unterstützen den Energiestoffwechsel. Verwenden Sie am besten festkochende Kartoffeln, da sie beim Braten ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten.

Aromatische Pilze und ihre kulinarischen Vorteile

Champignons sind nicht nur aromatisch, sondern auch kalorienarm. Sie bieten eine ausgezeichnete Möglichkeit, um Gerichte geschmacklich aufzuwerten, ohne viel Fett hinzuzufügen. Diese Pilze sind reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium und Selen, die antioxidative Eigenschaften besitzen. In dieser Pfanne verleihen sie nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch interessante Texturen.

Die Verwendung von frischen Champignons sorgt dafür, dass das Gericht feuchte, zarte Noten erhält. Alternativ können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze ausprobiert werden, um neue Geschmacksdimensionen zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne ist extrem anpassbar. Fügen Sie noch etwas Zwiebel oder Knoblauch hinzu, um zusätzliches Aroma zu erhalten. Wem es etwas würziger gefällt, kann Chili oder Paprika integrieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin bringt Daumen hoch für den Geschmack.

Wenn Sie noch mehr Protein hinzufügen möchten, empfiehlt es sich, Hühnerbrust oder Tofu in dieser Mischung zu integrieren. Auf diese Weise wird das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch noch nährstoffreicher.

Zutaten:

Hauptzutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
400 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Champignons reinigen und in Scheiben schneiden.

Anbraten der Zutaten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli und Pilze hinzufügen

Den Brokkoli und die Champignons zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten braten, bis der Brokkoli zart ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren. Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Gericht!

Guten Appetit!

Zubereitet in nur 30 Minuten

Einer der besten Aspekte dieser Brokkoli Kartoffel Pfanne ist die schnelle Zubereitungszeit. In nur 30 Minuten gelingt Ihnen ein gesundes und schmackhaftes Essen, das perfekt für stressige Wochentage geeignet ist. Dies macht es besonders attraktiv für vielbeschäftigte Familien oder Berufstätige, die eine gesunde Mahlzeit zaubern möchten, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Diese kurze Kochzeit bedeutet auch, dass die Nährstoffe der Zutaten weitestgehend erhalten bleiben. So können Sie sicher sein, dass Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein nahrhaftes Gericht genießen.

Perfekt für Meal Prep

Die Brokkoli Kartoffel Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und sowohl die Pfanne als auch die einzelnen Portionen im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Die Reste sind auch am Folgetag oft noch schmackhafter, da die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen. Einfach die Portion erwärmen und genießen!

Empfohlene Beilagen

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie es mit einem frischen Salat oder einem Stück Vollkornbrot servieren. Diese Beilagen ergänzen die Aromen der Pfanne perfekt und sorgen für zusätzliches Volumen auf dem Teller.

Für Liebhaber von Käse kann eine Prise geriebener Parmesan oder Feta über die fertige Pfanne gestreut werden, bevor sie serviert wird. Dies rundet das Gericht hervorragend ab und verleiht ihm eine cremige Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Gericht?

Es kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.